MENU GŁÓWNE
Śniadanie
Menu główne
Pizza
Chuda Foka
Menu główne
Menu główne
Zupy
Domowy rosół z kury zagrodowej
Domowy rosół z kury zagrodowej gotowany 12 godzin na wolnym ogniu
16 zł
Krem z soczystych pomidorów
Krem z soczystych pomidorów z wiejską śmietaną i liśćmi świeżej bazylii
18 zł
Krem z dzikiego szczawiu z jajem przepiórczym
Krem z dzikiego szczawiu z jajem przepiórczym, wędzonym boczkiem i świeżo rwanymi liśćmi rukwi wodnej
19 zł
Żurek na zakwasie żytnim własnego wyrobu
Żurek na zakwasie żytnim własnego wyrobu, pełen białej surowej kiełbasy, świeżego majeranku i czosnku, okraszony sadzonym jajem wiejskim
23 zł
Menu główne
Przystawki
Ser kozi pleśniowy w glazurze
Ser kozi pleśniowy w glazurze z miodu gryczanego pieczony z figami i wędzonym boczkiem na liściach musztardowca i sałaty dębowej
37 zł
Tatar z łososia bałtyckiego
Tatar z łososia bałtyckiego z dresingiem z tartych skórek pomarańczy, czerwonym kawiorem, liśćmi młodego szpinaku i kapeluszem z crème fraiche
38 zł
Tatar z polędwicy wołowej
Tatar z polędwicy wołowej z konfiturą z pikantnej papryczki chilli, z kremową emulsją z dziko rosnącego chrzanu
39 zł
Krewetki królewskie smażone z pikantnym chorizo
Krewetki królewskie smażone z pikantnym chorizo w wytrawnym białym winie
48 zł
Menu główne
Pierogi
i makarony
Tagliatelle z grillowaną piersią kurczaka zagrodowego
Tagliatelle z grillowaną piersią kurczaka zagrodowego, grzybami Portobello i prażonymi nasionami słonecznika aromatyzowane ziołowym pesto z liści świeżej bazylii, naci młodej pietruszki, orzechów włoskich i Parmesanu
36 zł
Podsmażane na klarowanym maśle kurkumowe pierogi z konfitowanym mięsem
Podsmażane na klarowanym maśle kurkumowe pierogi z konfitowanym mięsem kaczego udka z wiejską kwaśną śmietaną i świeżo ścinanymi ziołami
39 zł
Pappardelle z prawdziwkami smażonymi w oliwie rydzowej
Pappardelle z prawdziwkami smażonymi w oliwie rydzowej z dzikim czosnkiem, nacią pietruszki oraz ścinanym Parmesanem / dostępne w wersji wegańsiej /
47 zł
Bazyliowe pierogi z sarniną
Bazyliowe pierogi z sarniną marynowaną w owocach runa leśnego w kremowej emulsji z borowików aromatyzowane trawą żubrową
49 zł
Menu główne
Dania
główne
Pierś z kurczaka zagrodowego z chrupiącą skórką,
Pierś z kurczaka zagrodowego z chrupiącą skórką, piklowane szalotki, wielkopolska pyra w kilku odsłonach
38 zł
Sznycel ze schabu wieprzowego
Sznycel ze schabu wieprzowego / tradycyjny kotlet schabowy / na kremowym puree z wielkopolskich pyrów z młodymi porami i ogórkami małosolnymi
39 zł
Dorsz bałtycki w cieście piwnym
Dorsz bałtycki w cieście piwnym z liśćmi sałat sezonowych i cytrusami, domowym sosem Aioli i wiejskimi frytkami z wędzoną papryką
43 zł
Konfitowane w gęsim tłuszczu udo kacze
Konfitowane w gęsim tłuszczu udo kacze z własnym sosem pieczeniowym, modrą kapustą pełną żurawiny, jabłek i przypraw korzennych, z kluchami na parze własnego wyrobu
48 zł
Żeberka wieprzowe wolno pieczone
Żeberka wieprzowe wolno pieczone w głębokim pikantnym sosie bbq wzmocnionym starzoną whisky, dzikim czosnkiem i świeżym imbirem z grillowanymi sezonowymi warzywami i młodymi pieczonymi ziemniakami
49 zł
Policzki z dzika wolno wędzone w sianie w głębokim sosie
Policzki z dzika wolno wędzone w sianie w głębokim sosie z czerwonego wina, powideł ze śliwek węgierek, gorzkiej czekolady i esencji z espresso, z opiekanymi w ziołach prowansalskich młodymi ziemniakami
58 zł
Menu główne
Dodatki
Własnego wypieku focaccia z greckimi oliwkami i świeżo ścinanym rozmarynem
13 zł
Własnego wypieku ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami
13 zł
Młode ziemniaki opiekane w świeżych ziołach
8 zł
Frytki tradycyjne
.
7 zł
Kluchy na parze / pyzy poznańskie
8 zł
Frytki własnego wyrobu z wędzona papryką
9 zł
Fasolka szparagowa
12 zł
Młoda grillowana cukinia
12 zł
Liście sałat sezonowych z młodymi warzywami i pomidorkami cherry
12 zł
Własnej domowej manufaktury ogórki małosolne pełne kopru, dzikiego czosnku i młodego chrzanu
L
12 zł
Menu główne
Dla dzieci
Spaghetti w sosie z dojrzałych pomidorów
18 zł
Spaghetti Bolognese
22 zł
Nuggetsy z piersi kurczaka
Nuggetsy z piersi kurczaka z frytkami i surówką z młodej marchwi i jabłuszka
26 zł
Panierowane polędwiczki z dorsza z frytkami
Panierowane polędwiczki z dorsza z frytkami i surówką z marchwi i jabłuszka